出汁の王国・鹿児島プロジェクト「鹿児島出汁めぐり」参加しました！

11月3日、文化の日。
出汁の王国・鹿児島プロジェクト「鹿児島出汁めぐり」代表の鵜飼真妃がパネラーとして参加しました！

こちらの大きな目的は…
鹿児島女子短期大学の学生たちによる「だし茶漬けレシピ」 のグランプリを決めること！
すばらしいお茶漬け堪能させていただきました☆

一番のテーマでもあったのが
地元の鹿児島女子短期大学が、出汁プロさんと共同で開発に取り組んできた「出汁茶漬け」の
グランプリコンテストです！

 

かわいい女子大生ががんばって作った「お茶漬け」…！
エントリーしたのはこの３つです。

◎えびと鶏出汁のタカエビ丸ごとホワイト茶漬け

これは斬新でイチオシでした！！
牛乳をベースにエビの殻からもだしをとり、エビの殻の粉末も入れ。。
見事に調和していたと思います。

 

 

 

 

 

 

 

◎あご出汁の角煮かぶら茶漬け

黒豚の角煮にあっさり和風のかぶら蒸しを。
ちょっぴり洋テイストに仕上げたのは「パプリカ」の彩り。
あっさりしながらもコクがあり、、すばらしい！

 

 

 

 

 

 

 

◎本枯れ出汁の焼きおにぎり茶漬け

かつお枯れ節の本場！鹿児島らしい☆
本枯れかつおだしに焼きおにぎりが入りました。
鹿児島茶のパウダーも入っているそうです。
あっさりと万人に好まれる味。

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝したのは…
二番目に紹介した
あご出汁の角煮かぶら茶漬け☆でした！

クックパッドでも
南国食材商店さんのサイトにてレシピが紹介されています

 

 

 

会場にて♪
こちらは福岡のだしソムリエ・吉田亜暉代さん。
薬膳のこともやっていらっしゃいます。

 

宮崎のだしソムリエ・岡田光さん
乾しいたけのマドンナ～！！

 

 

 

そして場所を移して
パネラーとして登壇させていただきました

 

左から代表・鵜飼真妃（左）
千葉しのぶさん（鹿児島女子短期大学講師）
梛木春幸さん（料理家）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だしソムリエ協会のことも紹介させていただき…
ありがとうございます。