だしソムリエ協会のご案内
- 名称
- 一般社団法人 だしソムリエ協会
- 設立
- 2010年3月10日 （一般社団法人としては2014年6月）
- 役員
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- 代表 鵜飼真妃
- 顧問 中村信也（東京家政大学教授）
アドバイザー 杉なまこ（料理家、フラワーデザイナー） - アドバイザー 岡元栄司（和食おかもと）
- 所在地
- 〒105-0013 東京都港区浜松町2-2-15 浜松町ダイヤハイツ2F
- 電話：03-6775-8962 FAX : 03-6689-4466
「だしソムリエ®」は登録商標です。
「だしソムリエ」の商標使用をご希望の方は、事前にお問い合わせください。
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- 代表・鵜飼真妃（Maki Ukai)
だしソムリエ®全般のプロデュースを担当。企画プロデューサー。
愛知県名古屋市出身。慶應義塾大学環境情報学部卒業後、出版社のネットコンテンツ企画、フリー編集＆ライターを経て、幼少期から親しんできた「天然だし」について“だし”を取り入れることで、生活を豊かにしてもらえたらと2010年3月にだしソムリエ協会を設立。実家は名古屋でかつお節類を中心とした卸業を営む。「だし」は、和食だけなく、フレンチ、イタリアン、中華などの料理に使うベースになるものも“だし”と考えます。
また、料理の工程から出てくる「煮汁」も、だしの一種です。「直感とワクワクに従えばすべてうまくいく♪」をキーワードに、個人の方と法人、ビジネスのオンリーワンな魅力支援もしています。
著書に『THEだし』（日本文芸社）、『簡単！極上！ヘルシー！わたしにご褒美スープ』（NHK趣味どきっ！MOOK）など。- 大島智珠代（Chizuyo Oshima）
だしソムリエ協会 運営局リーダー、企画営業担当。
立命館大学卒業後、病院で事務、臨床試験コーディネーター、秘書として15年以上勤務ののち、大好きな食の世界へ転職。
私の好きな言葉はYou are what you eat. です。 だしLifeは心と身体が健やかになることがわかってきています。
難しいもの、手間のかかるものばかりがだしではありません。 多忙でも、だしlifeを楽しんでいただけるよう、
色々なご提案をしていきます。
ジャパンテーブルコーディネート協会講師資格も生かして、食とライフスタイル全般に関わる、ワクワクする企画を発信していきます。愛知県知立市在住。
