だしソムリエアカデミーのご案内

名称
合同会社　だしソムリエアカデミー
設立
2010年3月10日
役員・関係者
  • 代表 / チーフプロデューサー
    鵜飼真妃
  • 代表　　　　　大島智珠代
  • 代表　　　　　鵜飼美知子
  • 運営局 / クリエイティブディレクター
    山根正充
  • 運営局 / エグゼクティブアドバイザー
    加治佐由香里 (エグゼクティブフードコーディネーター)
  • アドバイザー　岡元栄司 (和食おかもと)
    杉なまこ (料理家、フラワーデザイナー)
所在地
〒105-0013　東京都港区六本木2-2-2-404
電話：03-6775-8962　FAX : 03-6689-4466

 

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代表 / 会長・鵜飼真妃（Maki Ukai)
だしソムリエ®全般のプロデュースを担当。企画プロデューサー。
愛知県名古屋市出身。慶應義塾大学環境情報学部卒業後、出版社のネットコンテンツ企画、フリー編集＆ライターを経て、幼少期から親しんできた「天然だし」について”だし”を取り入れることで、生活を豊かにしてもらえたらと2010年3月にだしソムリエ協会を設立。実家は名古屋でかつお節類を中心とした卸業を営む。「だし」は、和食だけなく、フレンチ、イタリアン、中華などの料理に使うベースになるものも”だし”と考えます。
また、料理の工程から出てくる「煮汁」も、だしの一種です。「直感とワクワクに従えばすべてうまくいく♪」をキーワードに、個人の方と法人、ビジネスのオンリーワンな魅力支援もしています。
著書に『THEだし』（日本文芸社）、『簡単！極上！ヘルシー！わたしにご褒美スープ』（NHK趣味どきっ！MOOK）など。
代表・大島智珠代（Chizuyo Oshima）
運営局リーダー、企画営業担当。
立命館大学卒業後、病院で事務、臨床試験コーディネーター、秘書として15年以上勤務ののち、大好きな食の世界へ転職。
私の好きな言葉はYou are what you eat. です。 だしLifeは心と身体が健やかになることがわかってきています。
難しいもの、手間のかかるものばかりがだしではありません。 多忙でも、だしlifeを楽しんでいただけるよう、
色々なご提案をしていきます。
ジャパンテーブルコーディネート協会講師資格も生かして、食とライフスタイル全般に関わる、ワクワクする企画を発信していきます。愛知県知立市在住。
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