Dashi-Soup Academy
ベーシック講座
（入門編）
「だし、初めの一歩」。
だしと関連商品、活用法を知り
目的に合わせて選べる力を養う
「だしのスペシャリスト」になるための第一歩となる講座です。
奥深い「だし」の世界に触れながら、目的に合わせて選べるスキルを養う講座です。
天然素材からのだしの基本部分を学び、さらにだしパック、つゆの素や顆粒だしまで、「だしとその関連商品」についての理解と活用法を深ることで、毎日のお料理の「おいしさの底上げ」に活かすことができます。
このような方におすすめです
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「だし」や「だし商品」を賢く選んで使えるようになりたい方。
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だしを「料理に活かすポイント」が知りたい方。
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基本の「だしのとり方」が知りたい方。
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教養として「日本のだし」について学んでおきたい方。
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普段の料理のおいしさをアップさせたい方。
ベーシック講座（初級）で身につけられること
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目的に合った「だし」「だし関連商品」が選べるようになる。
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毎日の料理に「だし」を賢く活用できるようになる。
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だしで手軽にお料理のおいしさをアップできる。
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日常生活で「だし」を楽しめるようになる。
講座の内容
【１】「だしソムリエ®」とは？
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そもそも「だしソムリエ®」は何か？、どんなをスキルを身につけ活躍できるかなど、お伝えします。
【２】「だし」とは？
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「だし」を深めていくために、基本となる概念、料理や味との関係性などを学んでいきます。
【３】「水」と「だし」と「うま味」
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日本と世界の水について学び、水とだしの関係の理解を深めます。さらに「うま味」の仕組みなどについても学んでいきます。
【４】日本の「だし」と素材
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代表的なだし素材である「昆布」「かつお節」「煮干し」「乾しいたけ」それぞれについての知識と、だしと取り方などついて学びます。
【５】「だし」と「関連商品」
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今、ニーズが高まり、市場も拡大している「だしパック」「液体調味料」「顆粒だし」「即席商品」など体系的に整理して学びます。
【６】だしはこんな風に活躍している！
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プロの技や工夫を身近に体感できる「だし」として、蕎麦やラーメンに焦点をあてて学びます。
およそ60分の講座内容を受講すると、修了証が発行され、あなたも「だしソムリエベーシック」資格保有者となります。
※オンライン版の修了証はデザインが異なります
受講料
通信講座（オンライン）
16,500円(税込)
通学
16,500円(税込)
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お得なセット購入
同時に2級、1級をまとめてお申し込みいただくと、個別申込みよりお得に受講いただけます。
★ 2級は、和のだしを極めたスペシャリストの資格
★ 1級は、和・洋・中のだしも究めた最上級資格
迷ったら
コレ！
※法人会員はさらに2%引きとなります。
※通学・通信教育は同じ金額計算となります。
「だしソムリエベーシック」お申込みと開催日程
受講形式による講座内容の違い
⚫︎通信教育(オンライン)
収録された動画をPCやスマホから視聴いただき、講座を好きな時間に受講していただきます。通信教育詳細はこちら＞
⚫︎通学
最寄りの講座を選んで受講していただきます。開催日時や場所は随時ホームぺージにてご案内しています。「一番だし」の試飲がつきます。