だしソムリエ1級通信教育　

録画受講（いつでもOK） →実習課題提出 ＋オンライン試験（日時指定あり） →修了証発行 【だしソムリエ1級試験につきまして 】 オンライン選択式試験1月と8月にて 合格された方には一か月以内に修了証（PDF版）をメールにてお送りいたします。 ☆自宅で実習できる素材送付付き。 　海外・離島の方は別添送料をいただます。 だしソムリエ１級 【録画版】 ・内容　（計８時間） ①だしで課題を解決する　　　　　　 　だしビジネス味覚センサー活用術　（66分） ②日本料理とだし　　　　　　　　　（100分）　 ③西洋料理とだし　　　　　　　　　（112分） ④だしと調味料　　　　　　　　　　（60分）　　 ⑤ラーメンとだし　　　　　　　　　（78分） ⑥中国料理とだし　　　　　　　　　（84分 ） ⑦だしの美味しさのサイエンスとデザイン（90分）11月以降ご案内   （ご注意！！） ＠入金後、お客様の都合によるキャンセル・返金はお受けしておりませんのでご注意ください。 ☆テキスト込み。   〜講座内容〜 ①『だしで課題を解決する だしビジネス味覚センサー活用術』 【講師】 土居幹治 マルトモ株式会社 専務取締役 マーケティング本部長 農学博士 ②『日本料理とだし』 【講師】 近藤元人 鎌倉　創作和料理近藤　料理長 1998年フジテレビ「料理の鉄人」出演 2005年テレビ東京「TVチャンピオン鍋料理人選手権」優勝 ③『西洋料理とだし』 【講師】 杉浦仁志 大阪府生まれ。 ・2015年9月には、アメリカ・ニューヨークの国連日本政府代表部大使公邸で開催された、安倍総理大臣夫妻・各国大統領・副大統領　国賓関係者など約300名出席されたレセプションイベント日本代表シェフとして2年連続責務する。 ・2017年5月、野菜のみを使用した世界料理大会”The Vegetarian Chance“でトップ８シェフを受賞 ・2018年　食の未来を担うシェフ“Best of chef 50”を受賞 ・2019年　VEGETARIAN　AWARD“料理賞”を受賞。 ④『だしと調味料』 【講師】 杉なまこ（料理家） いくつかの料理やお菓子のコンテストでの入賞を経て、フードビジネス、外食産業の世界に転職し、主に商品開発、レシピ開発、販売促進等に携わる。 「米だけの酒・旨みそのまま10.5」（沢の鶴株式会社）のPOPキャラクター「リサ＆ガスパールのテーブルウェアコレクション」（アシェット婦人画報社）のおいしいレシピを100号(最終)まで担当。 ⑤『ラーメンとだし』 【講師】 丸山健太 製麺アドバイザー 日本初ミシュラン1つ星ラーメン店との取引経験をきっかけに、全国の地域活性と食育活動を行う中、世界へ日本ラーメン文化の発信と展開を進める。 ワークショップ、セミナー講師、TV・ラジオ・WEBメディア出演他多数。 ⑥『中国料理とだし』 【講師】 神谷隆徳 愛知県半田市　中國菜　神谷　店主 愛知県半田市「鳥兼精肉店」３代目の長男として生まれる。 19歳で赤坂四川飯店本店に入店。 以来25年陳建一の元で修行し 名古屋の　スーツァンレストラン　陳では11年責任者も勤めた。 故郷半田にて開業。 ⑥『だしの美味しさのサイエンスとデザイン』 【講師】 川﨑寛也 博士(農学)　味の素（株）Executive Specialist。NPO法人日本料理アカデミー理事 調理科学者、感覚科学者。京都大学大学院農学研究 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【だしソムリエ１級 テイスティング素材セット】 テキストとは連動しておりませんが、各自だしとりとテイスティングし、ご利用ください。 【送付商品内容】 ・鹿児島県産黒豚＆南国元気鶏 　骨パック　５００ｇ　2袋 ・鹿児島県産南国元気鶏 　骨パック　５００ｇ　２袋　　　　　　　　　　　　　 　合計４袋セット 【商品発送元】 アカリフーズ鹿児島県鹿児島市紫原４－３３－５ 販売者　株式会社ボニト　　（土日祝　休） 名古屋市中村区名駅3丁目18-3 052-551-0555 bonitonagoya@gmail.com （日本料理とだし用） まぐろ節血合いなし　30ｇ 養殖真昆布　　　　　25ｇ 販売者　株式会社ボニト　 （調味料とだし用） 有機米味噌とたまり   【販売者】 田毎庵  長野県諏訪市中洲４３３５−１ 0266-58-0106