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かつお節
大阪(2級)
ヤマキウ株式会社代表取締役
1986年入社後、営業・製造・仕入の各部署より常務取締役を経て、2014年に代表取締役。
大阪市中央卸売市場での入札(2009年迄)や各産地にて今迄培ってきた目利きを生かし製品に見合った節を仕入れおります。又、その原料を加工した削節を品質・種類・配合・厚さなど様々な条件にて料理人の要望に沿わせ製造しています。