イベント情報

だしソムリエ協会では不定期でイベントをおこなっています。

【『代表　鵜飼真妃と行く
三河みりんと白たまり醸造工場見学ツアー　＠愛知県碧南市』】

この秋、おいしいランチや
愛知県三河地方の醸造蔵
（みりんと白たまり）工場見学は
いかがでしょうか？^^

しかも真空調理の第一人者であり
和食文化国民会議でもご活躍の
長田勇久先生のお店でランチですよ💛

「古代三河仕込愛桜純米みりん」500ｍｌ
「足助仕込み白たまり」300ml他　お土産付

●開催日時●

2018年11月23日（金・祝日）
10時　名古屋駅集合

【場所】愛知県碧南市

◆杉浦味淋株式会社様
mirinya.com/

◆小伴天　はなれ
日本料理　一灯様

http://www.katch.ne.jp/~kobanten/kobanten08.html

◆日東醸造様　nitto-j.com/

【会費】12,800円
（名古屋駅からのマイクロバス、昼食、保険、税込み）
＊飲み物代は各自ご精算ください。

【お申込み方法】
下記URLお申込みフォームへのご入力
および事前お振込みをお願い致します。

★お申込みはこちら★
↓

https://ws.formzu.net/fgen/S66627559/
お振込み先等詳細をメールにてご案内致します。

【定員】先着20名（最小催行人数15名）

【キャンセル規定】
1週間前～前々日まで会費の20％、
前日50％、当日は100％の
キャンセル料をいただきます。

※ご入金後のキャンセルおよび返金は、
原則としてできかねますので、ご了承ください。
★お申込みはこちら★
↓

https://ws.formzu.net/fgen/S66627559/
お振込み先等詳細をメールにてご案内致します。

【第2回　おだしと食の交流会】（終了）

今回はランチタイムに開催します！
前回来られなかった方、お気軽にどうぞ。

代表の鵜飼真妃と1級2級講師の杉なまこも参加します^^
なまこ先生からはお手製焼き菓子のプレゼントも…？

だしソムリエ養成講座を未受講の方、1級まで行きたい方、
ビジネスしたいかた、様子見したいかた(笑)・・
どなたも歓迎です～♪

ゆるく楽しくなごやかに♪をモットーに、の交流会です。

●開催日時●

2018年10月18日(木)　12時～14時ごろ
（途中参加、退席もOKです。お気軽にどうぞ）

●場所●

仁　目黒別邸

https://jin-megurobettei.owst.jp/
ほっこり和の空間で、お昼の癒しタイムをお過ごしください。
(JR恵比寿駅東口から徒歩約10分)

●参加費●

5,000円

・しゃぶしゃぶランチセット。お肉は食べ放題。
飲み物は別料金となります。
・当日支払い。現金のみとなります。

●定員●

12名

●キャンセルポリシー●

お食事の準備があるため、
お申し込み後のキャンセル料を下記のとおり、頂戴いたします。

二日前までキャンセル料なし。
一日前はキャンセル料半額。
当日キャンセルは全額、お振込みいただきます。
(いずれも日付が変わった0時からカウント)

●お申込みはこちらから●

↓　↓　↓

https://ws.formzu.net/fgen/S15030739/

【第1回　おだしと食の交流会】（終了）

だしソムリエ協会初の！【おだしと食の交流会】を東京・銀座で開きます。
だしソムリエでなくても、食に興味のある方、食ビジネスに関わる方なら、どなたでも参加できます。
当日は、メディアでも活躍の代表の鵜飼真妃と、だしソムリエ1級2級講師の杉なまこも参加いたします。
食のこと、だしソムリエのこと、いろいろと交流いたしましょう。先着24名ですのでお早めに。

開催日: 2018年9月11日(火)19時～21時
場所: 銀座いらか東京都中央区銀座5-8-20 銀座コアビルB2
地下鉄銀座駅 A4番出口徒歩1分
ＪＲ有楽町駅徒歩6分
定員: 24名を予定
参加費: 7,000円お支払いは当日払いとなります。神宮司庁御用達・芳翠園のほうじ茶飲み放題、希望の方はハイボール一杯お出しします。それ以外のドリンク代は別会計となります。

その他イベント -だしと料理講座-

これまで学んできた和だしをさらに深く追求すると同時に、フレンチやイタリアン、中華など世界各国の「だし」を学び、和だしと融合させることで独自のレシピ開発に役立てていきます。現場で働くプロのシェフに、「だし」をテーマにした料理を習うコースです。
日本料理、イタリア料理、フランス料理などを予定しています。
一般の方にもわかりやすく説明していきます！
★3回出席ができない場合は、代役の方の出席もOKです。

cook1 cook2

中国料理とだし（全3回）2017年7月～

開催期間

2017年7月～（全3回）

2017年7月22日（土）、8月26日（土）、9月16日（土）

11:30～14:00ごろ

開催場所: 中国料理　XVIN（ロイヤルパークホテルザ汐留）

テーマ: 「クリエイティブに、変幻自在。夏に向けてパワーチャージとデトックス」

講師: 杜栄
香港飯店料理長（大丸大阪心斎橋）、重慶飯店（横浜中華街）、金華飯店（東京・青山）をはじめ数々の有名レストランの料理部長を務める。1980年から「きょうの料理（NHK）」講師。大同企業/四川飯店グループ　ホテルサンガーデン千葉中国料理取締役。小田急ホテルセンチュリーサザンタワー・チャイナグリル「シェンロントーキョー」常務取締役総料理長。

だしと料理のテーマ

7月: 鶏のささ身肉と豆腐のスパイス炒め　ほか; 毛湯（マオタン）ほか、中国料理のだしと調味料を使用。

8月: フカひれの姿煮　ほか; 毛湯（マオタン）、白湯（パイタン）ほか、中国料理のだしと調味料を使用。

9月: 白身魚と金華ハム　ブロッコリー蒸し煮トロミ仕立て　ほか; 清湯（チンタン）ほか、中国料理のだしと調味料を使用。

料金

だしソムリエ協会・会員	だしソムリエ協会・非会員
33,000円（税込）	34,500円（税込）

★単独お申込み★

だしソムリエ協会・会員	だしソムリエ協会・非会員
11,500円（税込）	12.000円（税込）

★一般会員登録については、こちらをご覧ください。

（だしと料理専門コースを選択してエントリーしてください）
検定講座も同時にお申し込みの場合、合計金額から５％OFFいたします。<

フランス料理とだし（全3回）2017年4月～

開催期間

2017年4月～（全3回）

2017年4月16日（日）、5月14日（日）、6月11日（日）

11:30～14:00ごろ

開催場所: レストラン　アノレーブ
http://annoreve.jp/
東京都中央区銀座4丁目9－13銀座4丁目タワー５F

テーマ: 山岸流・クリエイティブな”フランス料理とだし”をじっくりと堪能する。

講師: 山岸一茂だしソムリエ１級講座「西洋料理とだし」講師。
ザ・リュクス銀座、レストラン・アノレーブのディレクター・エグゼクティブシェフ。日本におけるフュージョン料理の第一人者として活躍。コート･ドール、ホテルフェニックス等の名店で修業。
1986年にビストロ・ダルブル（南青山）の総料理長に史上最年少で就任。
在籍中に渡仏、パリの3つ星店ル・カキャルトン、ギーサヴォワ、トゥールダルジャン等で修行。
帰国後、ザ･ガーデン、東京ジョンブル、メゾン･バルザック、レストランゾーンなどの総料理長を歴任。フランス料理アカデミー会員（パリ）、オーギスト・エスコフィエー会員（ニース）、イタリア厨房士会会員（ローマ）、ラ・シェーヌ・ロティスール会員（パリ）