「だしと料理」の専門家育成の「だしソムリエ養成講座」、料理講座、コラボイベントなどを開催。

料理の基本となる「だし」に関する検定、コンサルティング、企画イベントなどを実施。「だし」の専門家育成の「だしソムリエ検定」を開催。日本のだしをベースに、洋だし、中華だしなども扱います。だしソムリエ®アカデミー

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田中 泰章

長野県諏訪市にて蕎麦屋(田毎庵)と物販店(つきのつゆ)を経営。 信州そば職人であるがゆえ、だし素材に触れる機会も多いため、だしソムリエ認定講…続きを読む



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