だしソムリエ3級

「だし」を楽しんで学びましょう! 日本の「だし」(かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ)について学び、「だし」のとり方をマスターします。見て触って感じて…とい う五感を大切にした体験型の講義です。ご要望があれば、各企業様・団体様に出張講座も承ります(2018年10月1日(月)開催より試験は廃止となりました)
お問い合わせはinfo@dashi.styleまで。

だしソムリエ3級授業

半日でとれる講座です。講師として活躍をご希望の場合は、認定講師養成コースをご覧くださいませ。

対象となる方 おもな内容
  • 料理やだしはよくわからない・・でもイチから学びたい方。
  • 料理教室主宰したり、食育活動をしている、または興味がある方。
  • だしソムリエ認定講師を目指す方(3級講座を開催できます)
  • 独立してとるだしと自然にとれるだし、について知ります。
  • かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけの種類とだしのとり方、テイスティングを通してその魅力を知ります。
  • 料理にどう活かせばいいかセンスを身につけられます。

講義の内容・流れ

  • ①「だし」の香りをかいで、色を見て、なんだろう?と想像して味見をして…
    五感のうち「視覚」「味覚」「触覚」をフル活動させてだしをあてていきます。視覚」「味覚」「触覚」視覚」「味覚」「触覚」
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  • ②テイスティングできるのは全部で8種類!
    「だし」の味見をしたあと、塩と醤油で味付けをしてみます。テイスティングできるのは全部で9種類テイスティングできるのは全部で9種類
  • 次へ
  • ③だし素材も試食してみます!できたての「一番だし」できたての「一番だし」
  • 次へ
  • ④「昆布」の原寸大の模型も登場!「かつお節」の製造方法でかつおの解体の
    され方についてもお伝えします。「昆布」の原寸大の模型も登場「昆布」の原寸大の模型も登場
  • 次へ
  • ⑤最後は、できたての「一番だし」をみんなで飲んでホッと一息^^だし素材も試食してみますだし素材も試食してみます
  • 次へ
  • ⑥講義の受講終了した方全員に、「修了証」を講師から授与します。


受講料

★応援価格にリニューアルしました★

通学受講

一般 ペア割 中学生以下の方
15,800円(税込)
修了証込み
29,800円(税込) 7,900円(税込)

New! オンライン受講

一般 中学生以下の方
15,800円(税込)
3級だし素材セット送付・修了証込み
8,800円(税込)
3級だし素材セット送付・修了証込み
*対象:小学校高学年以上


だしソムリエ3級 テイスティングキットはこちら。◆

 

開催日程

【仙台開催】 だしソムリエ3級講座

★非常事態宣言により延期します

時:2021年3月27日(土) 13時00分(12時50分開場)~16時00分

場所:すまいるりっつ
宮城県仙台市青葉区木町通
住所詳細は、お申込みが完了されたら、メールにてご連絡いたします。

開催場所URL:https://smileritz.net/

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★新日程にしました(コロナによる延期の可能性有)

【仙台開催】 だしソムリエ3級講座

日時:2021年4月21日(水) 17時30分(17時15分開場)~20時00分

場所:らーめん本竈岩切本店
宮城県仙台市宮城野区岩切分台3-5-12

開催場所URL:http://honkamado.net/

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【札幌開催】 だしソムリエ3級講座

日時:2021年4月24日(土) 13時00分(12時50分開場)~16時30分

場所:講師宅
北海道札幌市清田区平岡公園東 講師自宅
住所詳細は、お申込みが完了されたら、メールにてご連絡いたします。

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【名古屋開催】 だしソムリエ3級講座

日時:2021年4月25日(日) 13時30分(13時15分開場)~16時30分

場所:株式会社ボニト 4F
愛知県名古屋市中村区名駅3-18-3

開催場所URL:https://www.e-bonito.com/company/

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【オンライン】 だしソムリエ3級講座

日時:2021年5月1日(土) 14時00分(13時50分開場)~16時00分

※オンラインでのライブ配信となります。

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【東京開催】 だしソムリエ3級講座

日時:2021年5月21日(金) 13時00分(12時45分開場)~16時00分

場所:天塩スタジオ
東京都新宿区百人町2-24-9

開催場所URL:https://bit.ly/3qxKTye

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参加された方の感想一部です

  • だしを学ぶ上での基盤になる知識を固めることができました。中級、上級とステップアップしだしソムリエの普及に貢献できるようになりたいです!
  • だしに対する価値観が変わり、だしってすごく贅沢なものだったんだなと感じました。これから自分での料理を作る際にはもちろん、外食するときにも意識するようになると確信しています。すごくおもしろかったです。
  • 改めて1番、2番だしを飲み比べたりブラインドだしテイスティングではっきりと味、うまみの違いがわかりおもしろくとてもおいしかったです。今後日々の生活に役立てたいと思います。中級もぜひ受講したいと思います。
  • だしは種類によってまったく味じや香りが違うことを知れて勉強になりました。製造工程を知ることで、もっと日々大事に食材を使いたいなという気持ちになりました。そしてだしをとるのは意外と簡単だとわかったのでおいしくだしを使った料理を日々取り入れていきたいです。使い分けとか組み合わせとか今日教えていただいたことをベースに楽しみたいとおもいました。

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