top of page
だしソムリエ3級講座に名称変更しました (1).png
DSC00634_edited.jpg

​To rich days with dashi

最小催行人数6名に満たない場合は延期とさせていただきます。

だしを試して、味わって、もっと好きになる
試食しながら『だしの体験、探求』を楽しみます♪

【だし☆ゆるラボ】@東京 第2回『ご当地だし』探求 関西・関東のだし

ワークショップスタート

​Training of dashi specialists

Dashi Professional is a private qualification given to those who have taken a course and passed an exam.

We train specialists who know dashi and can utilize it in cooking product development and menu development. In addition, we value the local cuisine and food culture of various parts of Japan, and aim to develop human resources who can cherish and spread the local food culture, starting with dashi.

Furthermore, by learning about world cuisine, history, and dashi, we aim to reconfirm the appeal of Japanese food culture and develop human resources who can talk about dashi, food culture, and cooking from any angle.

iStock-481592540_edited.jpg
iStock-1392255875_edited.jpg

About qualification

Dashi Professional is the only Dashi certification course in Japan.

If you clear the certification conditions for each grade from grades 1 to 3, you will be recognized as a dashi professional.

​It is possible to do activities.

​NEW!

phpo.jpg
What's new

February 25, 2025 at 5:30:02 AM

NEW☆彡ワークショップ【だし☆ゆるラボ】@東京始動!

だしを味わう楽しさを体験してもらうワークショップです。
次回は4月27日(日)13:00~14:30

December 26, 2024 at 2:20:56 AM

NEW☆彡蕎麦つゆマスター初級(通信教育)

大好評だった講座を通信教育にてお届けできることになりました!

いつでも、だしソムリエ蕎麦つゆマスター初級講座を受講→修了証発行!

November 21, 2024 at 8:23:57 AM

1級取得者限定オンライン特別講座  だしの美味しさのサイエンスとデザイン 

 12月7日(土)10:00~11:30
オンライン特別講座
『だしの美味しさのサイエンスとデザイン』

講師:川﨑寛也先生 
農学博士
味の素(株)Executive Specialist。NPO法人日本料理アカデミー理事。

November 16, 2024 at 8:32:08 AM

だしソムリエ総会開催@東京蓮根 料亭よし邑

1月12日(日)12時~
だしソムリエ1級 日本料理とだし 冨澤先生が総料理長の 料亭よし邑様にて開催いたします。

October 8, 2024 at 5:04:38 AM

オンライン説明会随時開催中

オンライン説明会参加特典として、割引クーポン配布中

April 26, 2024 at 7:46:50 AM

オンライン無料説明会開催します!

新講座だしソムリエベーシック講座をはじめ、だしソムリエ養成講座についてオンライン説明会を開催いたします。

開催日一覧からエントリーお願いいたします。→→→

December 29, 2023 at 1:50:25 AM

年末年始営業のご案内

年末年始は12月30日から1月4日までお休みをいただきます。

Read More

December 2, 2023 at 5:27:47 AM

だし巡りシリーズ名古屋きしめん

お待たせしました! 日本全国だし巡りシリーズ 愛知名古屋市辺
きしめんとムロアジ節入り混合だしのご紹介です

October 27, 2023 at 6:31:46 AM

だしソムリエ懇親会のご案内

だしソムリエ1級日本料理とだし 講師
冨澤先生が料理長の東京板橋蓮根
『料亭よし邑』さんにて
プロのお出汁を味わってみませんか?
株式会社天塩さまによるミニ塩講座付き

September 23, 2023 at 1:46:38 AM

NEW☆ Beauty だし薬膳 

『10月のテーマ:アンチエイジング』   
                  オンライン講座💛 
                   -見逃し配信あり- 

August 2, 2023 at 3:32:54 AM

だしソムリエ協会を名乗る偽サイトやメールにご注意ください(8月2日更新)

□正規のサイトのURL
https://www.dashi.style/(弊社ホームページ)
□弊社メールアドレス
info@dashi.style
dashi.be のドメインは弊の現在のドメインではありませんので、ご注意ください。

Becoming a dashi sommelier

Since its establishment in 2011, Dashi Sommelier has produced more than 4,000 Dashi Sommeliers. Not only chefs, but also professionals in the field such as registered dietitians, food industry developers, cooking classes, and others who genuinely love dashi! Many general people also took the course.

Everyone has the same desire to learn how to make delicious, additive-free dashi.

Colleagues who share the same values will quickly open up and become lifelong companions.

Through Dashi Sommelier, we hope that we can continue to learn about Dashi and grow together.

​ I create and follow various events and communities.

スクリーンショット 2022-08-17 8.47.50.png

Certified instructor system

After completing Dashi Sommelier Levels 1-3 and passing the Certified Instructor Training Course, you can obtain a certified instructor qualification. If you become a certified instructor, you will be able to hold a Dashi Sommelier Level 3 course yourself. In addition, there are various opportunities for activities such as media and lecture appearances.

training1.jpg

Student voice

だしソムリエ受講者の声

だしソムリエ受講者の声

Play Video
服部

blog

No posts published in this language yet
Once posts are published, you’ll see them here.
会員になろうバナー.jpg

Course schedule

follow us on Instagram

メルマガ

メールマガジン登録はこちらから

メールマガジンのご登録ありがとうございます。

bottom of page